?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

 муж допекает просто ...иду и делаю ему ленивые вареники :)) Это наверное самое любимое его блюдо..потом все, что с мясом :)))
Последний раз он захотел, что бы были звездочками :)))) я чуть не упла от желания!!! :))) Звездочек, конечно, не дождался...зато сделала сердечками :)))

Но если собираетесь вырезать формочками, то и муки надо больше!!!

Обычно я делаю именно по этому рецепту. Ни убавить, не прибавить...Нежные облака, а не вареники!!! Все, кто пробовал их..теперь делают только по-момему рецепту....это не хвастовство, а реальный факт. Рецепт был выверен до мельчайшего грамма и результат всегда потрясающий! Сама нежность на тарелке :)

Ленивые вареники


ленивые вареники.jpg

 

Творог - 1,5 кг.
Сахар - стакан
Яйцо - 2 шт.
Мука - 2 стакана + на подсыпку


Творог смешать с сахаром и яйцами (я мешаю в миксере с насадкой - лопата). Попробуйте на сладость...если надо, добавте еще сахар. Затем постепенно добавляем 2 стакана муки. Ее может понадобится и больше, если творог был влажный. Тесто будет слегка липнуть к рукам и это нормально....лучше присыпать муку во время формирования вареников. Присыпать рабочую поверхность мукой. Творожное тесто разделить на 3 равные части. Каждый шарик выложить на присыпанную мукой поверхность и чуть припорошить его сверху, как только не лимнет к рукам, раскатать тесто в колбаску в 2 пальца шириной.



Далее ножом с мукой отрезаем кусочки с фолангу большого пальца (1 см.), срезы обмакиваем в муку слегка и немного прижимаем свверху. Выложить все бочонки-вареники на хорошо присыпаную мукой доску или тарелку и убрать в морозилку.



Повторить все с оставшимся тестом.
Довести воду до кипения в широкой кастрюле и по одному забрасывать вареники. Тыльной стороной ложки помешать вареники, что бы не приклеились. Убавить огонь до чуть выше среднего. Как только всплывут...поварить еще 2 минуты и аккуратно выловить шумовкой. Горячими присыпать щепоткой сахара и натереть сверху сливочное масло. Есть со сметаной. 

Вареники очень нежные...не забитые мукой. Более мучные у меня ассоциируются с клецками sigh.gif Из этого кол-ва творога у меня получилось 140 вареников. Если нужно на один раз..норму можно уменьшить. Но так как я их замораживаю, а потом перекладываю в самозакрывающийся пакет, делаю сразу много...все равно они съедаются за 2 дня happy.gif


а вот вариант с сердечками....туда муки ушло больше  и они более плотные, что мне не очень понравилось :(

 







Comments

( 197 comments — Leave a comment )
Page 1 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
evil_mimi
Jan. 11th, 2011 04:06 pm (UTC)
а я никогда не пробовала ленивых вареников :(
home_chef
Jan. 11th, 2011 04:07 pm (UTC)
Мариш, попробуй....неземное удовольствие!! :))
lada_matushka
Jan. 11th, 2011 04:11 pm (UTC)
Очень аппетитный рецепт! И ОХ! как красиво!
home_chef
Jan. 11th, 2011 04:16 pm (UTC)
Спасибо!! :) Получается очень нежно и вкусно :)
pchela_andrevna
Jan. 11th, 2011 04:16 pm (UTC)
а вы только сладкие едите? я недавно обнаружила прелесть в варениках с соленым творогом и укропом...
home_chef
Jan. 11th, 2011 04:20 pm (UTC)
это уже разновидность ньёки...мои именно сладкие любят :))
gulyanna
Jan. 11th, 2011 04:17 pm (UTC)
Катя, недавно открыла для себя ваш журнал, читаю с удовольствием. Раньше читала вашу страницу на кукинге, так как вы использовали американские продукты и измерения, мне было очень удобно, я ведь живу во Флориде. Вареники это моё любимое блюдо, но с картошкой. Интересно, можно сделать ленивые с картошкой?
home_chef
Jan. 11th, 2011 04:21 pm (UTC)
Спасибо большое :) Ленивые с картошкой - это ньёки...у меня есть рецепт...я могу сделать на днях и показать :)
(no subject) - gulyanna - Jan. 11th, 2011 04:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - home_chef - Jan. 11th, 2011 04:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - gulyanna - Jan. 11th, 2011 08:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - home_chef - Jan. 12th, 2011 12:31 am (UTC) - Expand
svet_lana78
Jan. 11th, 2011 04:22 pm (UTC)
обязательно попробую твой вариант))) и может быть даже в таком объеме)))
home_chef
Jan. 11th, 2011 04:29 pm (UTC)
я в меньшем даже не играюсь :))) так хоть на сутки хватит...и то, если со скалкой стоять у холодильника и мужа отгонять :)))
(no subject) - svet_lana78 - Jan. 11th, 2011 04:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - home_chef - Jan. 11th, 2011 06:40 pm (UTC) - Expand
vikusha82
Jan. 11th, 2011 04:25 pm (UTC)
ахаааааа, Катя, что ты делаешь со мной....я обожаю такие штуки, просто тащусь!!!! а они такие аппетитные у тебя!
а со звездочками это муж канешна придумал)))
а если сверху еще медком полить, мммм...
home_chef
Jan. 11th, 2011 04:30 pm (UTC)
да...хотел извращенческих вареников :))) Но не советую изголяться, лучше бочоночками...тогда муки будет ровно столько, сколько надо! :)) Спасибо, солнце!!!
miss_katherine
Jan. 11th, 2011 04:34 pm (UTC)
Катюш, ох какая вкуснота и красота получилась! Ни когда не пробовала ленивые вареники.
home_chef
Jan. 11th, 2011 06:39 pm (UTC)
Катюш, спасибо!!! Попробуй!! очень нежные и воздушные получаются бочоночки :))
sv901
Jan. 11th, 2011 05:08 pm (UTC)
У меня тоже муж обожает ленивые вареники,у нас ромбиками :)
home_chef
Jan. 11th, 2011 06:36 pm (UTC)
одиннаковые мужи :)))
lisa_alis
Jan. 11th, 2011 05:10 pm (UTC)
Катюшка, не рви сердце! На выходных постараюсь изобразить. Люблю, но готовила последний раз лет 100 назад :)
home_chef
Jan. 11th, 2011 05:18 pm (UTC)
Иннуль, мы когда творог в русском покупаем, то сразу по 9 пачек по 500 гр :))) и муж просит весь творог на вареники пустить :))) я, конечно, на провокации не поддаюсь :))) вареники тоже эти очень любл, но они улетают с такой космической скоростью, что диву даешся :))))только приготовила, уже нету!!!
(no subject) - lisa_alis - Jan. 11th, 2011 06:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - home_chef - Jan. 11th, 2011 06:59 pm (UTC) - Expand
cosy_wilvarin
Jan. 11th, 2011 05:15 pm (UTC)
Ох! Как же я ленивые вареники люблю! Даже больше, чем обыкновенные!
Попробую рецепт обязательно =)
home_chef
Jan. 11th, 2011 06:35 pm (UTC)
Буду рада! :)) Спасибо!
tata_bart
Jan. 11th, 2011 05:16 pm (UTC)
Это обалденно вкусно! Эх,,,, негде тесто катать, просто полюбуюсь на твои.
home_chef
Jan. 11th, 2011 06:35 pm (UTC)
Танюш...на столе катаются :)) Спасибо!
(no subject) - tata_bart - Jan. 11th, 2011 06:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - home_chef - Jan. 11th, 2011 06:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tata_bart - Jan. 11th, 2011 06:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - home_chef - Jan. 11th, 2011 07:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tata_bart - Jan. 11th, 2011 07:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - home_chef - Jan. 12th, 2011 12:46 am (UTC) - Expand
yul_yashka
Jan. 11th, 2011 05:20 pm (UTC)
Люблю ленивые вареники, эх, что-то давно я их не делала!
Кстати, даже по фото видно, что сердечками плотнее получились, а первые - очень нежные!
home_chef
Jan. 11th, 2011 06:33 pm (UTC)
вот!! так что советую не извращаться как я :)) бочонки-рулят :)))
Спасибо, Юляш!!
marusikus
Jan. 11th, 2011 05:20 pm (UTC)
ты чудо-жена))фантастические)
home_chef
Jan. 11th, 2011 06:31 pm (UTC)
Машуль, скажи об этом моему мужу!!! :))) про чудо-жену!! :)))
Спасибо!!!
(no subject) - marusikus - Jan. 11th, 2011 06:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - home_chef - Jan. 11th, 2011 06:54 pm (UTC) - Expand
nataliya
Jan. 11th, 2011 05:21 pm (UTC)
я как в детство окунулась. я их раньше очень любила!и че т совершенно о них забыла!
home_chef
Jan. 11th, 2011 06:30 pm (UTC)
вспоминай!! :)) я даже и хочу забыть, муж не даст:))) как только берем в русском творог...одна и таже песня...сделай ленивых!!!! :)))
cooking_time
Jan. 11th, 2011 05:27 pm (UTC)
Какая красота!) сто лет вареники не ела!
home_chef
Jan. 11th, 2011 06:29 pm (UTC)
значит пора уже :))) Спасибо!
Page 1 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 197 comments — Leave a comment )

Profile

майка и кружка
home_chef
home_chef или Катерина
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Info


 



Tags

Powered by LiveJournal.com