home_chef или Катерина (home_chef) wrote,
home_chef или Катерина
home_chef

Category:

суп...

сегодня ночью практически не спала и как результат непроходящее головокружение...прям карусели какие-то :(
оставила даже машку дома себе в помощь..хорошо когда есть старшая доча :))
но все это лирика....а я хочу показать очередной чаудер, вкусный, сытный и чего уж мелочиться красивый :))


Проект  "  100  супов  "

26/100
  Английский чаудер с моллюсками





400 гр. замороженных моллюсков 
2 ст. сока моллюсков или воды
1 ст. порезанного бекона
1 луковица, мелким кубиком
1/2 ст. белого вина
2 средние картофелины с кожурой, порезанные небольшими кубиками
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
щепотка каенского перца или хлопьев чили
1 ст. молока
1 ст. сливок
1 ст. л. сл. масла
1 ст. л. муки


Разморожить моллюсков.
Бекон выложить в кастрюлю с толстым дном  и обжаривать до вытапливания жира и хрустящести. Выложить бекон на бумажную салфеткиу. В жир добавить лук и обжарить до легкого зарумянивания. Затем влить вино и поскрести по дну лопаткой. Готовить до почти полного выпаривания вина, затем добавить картофель, тимьян, лаврушку, каенский перец и сок моллюсков или воды. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь до ниже среднего и варить до готовности картофеля.
Тем временем сделать "ру" загуститель супов из масла и муки. Смешать масло комнатной температуры с мукой до полного соединения.
Когда картофель готов, добавить в суп смесь муки и масла и хорошенько размешать до полного растворения. Затем налить молоко и сливки, добавить моллюсков и варить на среднем огне 5 минут. Попробовать на соль, если надо досолить!
При подаче посыпать беконом, крутонами и тимьяном.



Очень очень вкусно!! :)) Но будьте осторожны с солью!!! Если используете бутилированный сок моллюсков как я, то солить скорее всего не нужно вообще, так как он достаточно соленый сам по себе!

Очередной чаудер в домашнюю копилку рецептов :)








Tags: 100 супов, бекон, картофель, моллюски, морепродукты, пескетарианское, семейное-любимое, сливки, супы
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 57 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →