home_chef или Катерина (home_chef) wrote,
home_chef или Катерина
home_chef

Category:

снова Павлова

да, у нас дома есть пунктик..муж Павлову обожает...не женщину, а десерт! :)) и я все выискиваю и пробую все новые и новые варианции этого чудесного и легкого десерта..в этот раз на просторах американского инета был найдет этот вариант, я его немного под себя подправила и даю уже свою интерпретацию :)

Торт "Павлова" с манго и черникой





5 белков
1 1/4 ст. сахара
1 ч.л. винного белого уксуса
щепотка винного камня
1 ч. л. ванильной эссенции
1 1/4 ст. жирных сливок
1/3 ст. сахарной пудры
2 с горкой ст. л. сметаны
черника
манго, свежее и сладкое


Духовку разогреть до 140 - 275F
На бумаге для выпечки начертить круг или прямоугольник, перевернуть карандашным слоем вниз и положить на перевернутый противень!!! (после удобнее будет снимать!)
В сухой чаще от миксера взбить до пузырьков белки с винным камнем, затем при не самой высокой скорости миксера добавляем понемногу сахар. Когда весь сахар насыпали, увеливаем скорость оборотов миксера и взбиваем до гладкой, глянцевой поверхности ...7-9 минут. В самом конце добавляем уксус и ваниль..еще раз взбиваем.
Выкладываем  меренгу в середину круга или прямоугольник и разравниваем, стараясь чо бы со всех сторон толщина меренги была одиннаковая. Еще совет: лучше не доходить до границ карандаша по полсантиметра, так как в духовке мернга разползается в стороны! 
Теперь ложкой сделать углубление сверху меренги, туда потом будем укладывать начинку. Убрать в духовку на 1 час и 15 минут, затем выключить духовку и дать постоять еще один час..дверцу не открываем!!!
Готовый корж аккуратно стянуть на тарелку или блюдо.
Взбить сливки с пудрой до жестких пик, добавить сметану еще раз хорошо взбить. Выложить в серединку коржа, сверху разложить нарезанное манго, ягоды черники и мяту.



Внутри он как суфле и только снаружи хрупкая, тонкая корочка, как ни странно, но торт отлично режется!
Благодаря сметане...начинка не течет и на следующий день, что меня очень порадовало! :))




Как я уже говорила для меня это самый быстрый и легкий в приготовлении десерт...так что кто все еще боиться...НЕ бойтесь..попробуйте сделать его один раз и поймете, что зря так долго откладывали!!! :))



а еще сегодня у Максика оказывается именнины! С чем его и всех Максов сердечно поздравляю! :))



Tags: Мои детки, безе-меренга, ваниль, манго, семейное-любимое, сливки, сметана, торт, черника
Subscribe

  • (no subject)

    И снова всем привет! Как ваши дела? планы на выходные? Я вот завтра отправляю Миху в командировку на неделю, будет рулить 10 часов на машине в…

  • Санчо 3! :))

    Моему крошечке уже 3 года! Он такой уже большой и такой маленький одновременно!!! Солнце мое, я тебя поздравляю с днем рождения, пусть все все все…

  • Суп гороховый

    у меня печалька...я сегодня не успела попасть на блошиный рынок...приехали в 4, а он только до 2...не повезло :(( зато порадовал шуриндос...бегает…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 146 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Поздравляю Максима с именинами,а вот Павлова конечно - мне теперь не даст уснуть...Манго...черника ( о которой мне только мечтать да представлять вкус),красивые фото)
Юлечка, спасибо! :) слушай, а у вас не продают что ли?? :((
а мой терпеть безе не может :(
ну так тут даже не безе, а нежнейшее суфле! а сама ты любишь? я допустим очень, но когда вот павлову делаю..сама пробую кусочек, потому что миха и дети его обожают..я им все и оставляю :))

evil_mimi

9 years ago

home_chef

9 years ago

Павлова шикарная! Я, кстати, только вчера в комментариях к Машиному пирогу с яблоками и голубикой написала, что хочу приготовить Павлову с голубикой и манго. А у тебя с черникой. Правда, чудесно смотрится ))
спасибо!!! да ты что? прям материализация мысли какая-то! :)))) а голубика и черника у нас тут одно и тоже!!
мамдорогая!!! Какая вкусняшка!!!
Гуленька, спасибо большое! :))
Ух ты... до чего королевская Павлова! А разрез будет?
Нинуль, неа..разреза нет..его очень быстро съедают..а то что маленький остался на завтрак..так он уже не фотогеничный был на мой взгляд :(

niksya

9 years ago

home_chef

9 years ago

Стыдно, стыдно, но я все никак... Но мне надо созреть, и повод должен появиться)))
а у нас без повода..просто порадовать и к чаю :)))
Волшебно!! Я как твой муж-обожаю обожаю!!
вот, наш человек :))
Катяяяя, убила на повал )))какая же красота, а ка это должно быть вкусно ммммм...может приготовить ко дню Валентина...
:)) спасибо!! приготовь...очень вкусно :)
Выглядит потрясающе!
У меня муж Максим, мы и не знали про именины, пойду неожиданно поздравлю))
спасибо! :)) я сама только вчера вечером случайно узнала :)
Скажите, пожалуйста, а если винного камня нет? можно чем заменить?
можно просто ничего не брать или капнуть ч. л. лимонного сока :)

from_suisse

9 years ago

home_chef

9 years ago

ого, какая ж вкусная красота!!!
Светуль, спасибо :))
Катюш,я уже делала по твоему предидущему рецепту,сначала испугалась: она у меня опала немного после того,как я ее достала и мягкая была!=)) Я думала,что внутри будет липкое непропеченное безе,а когда разрезали оказалось легкое облачко суфле-безумно понравилось!=)) я была уверена,что это безе в самом простом его проявлении,а оказалось по-другому!
винный камень можно заменить лимонным соком?
рулет делала? :)) и молчала :)))) да, я писала, что он опадает..так и должно быть :)) рада, что понравился!!!!
винный можно заменить соком или вообще исключить :)

chernnishka

9 years ago

home_chef

9 years ago

chernnishka

9 years ago

home_chef

9 years ago

Какие трещинки привлекательные
спасибо :))
Божественно,воздушно ! Максика с именинами!
спасибо огромное! :))
Блииин, Катюш, ну она у тебя просто нереально красивая! И я имею в виду как раз сам корж-безе! Он какой то идеально рваный и цвет чудесный!
Натуль, спасибо большое! так приятно! :)))
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • (no subject)

    И снова всем привет! Как ваши дела? планы на выходные? Я вот завтра отправляю Миху в командировку на неделю, будет рулить 10 часов на машине в…

  • Санчо 3! :))

    Моему крошечке уже 3 года! Он такой уже большой и такой маленький одновременно!!! Солнце мое, я тебя поздравляю с днем рождения, пусть все все все…

  • Суп гороховый

    у меня печалька...я сегодня не успела попасть на блошиный рынок...приехали в 4, а он только до 2...не повезло :(( зато порадовал шуриндос...бегает…